黑椒牛排配莳萝烤土豆和黄油煎口蘑

黑椒牛排配莳萝烤土豆和黄油煎口蘑的做法与步骤

1. 1.

   牛排室温解冻，洗净，用厨房纸巾擦干水分，用刀背轻剁牛排，松弛牛排；两面涂黄油（或橄榄油），撒盐和黑胡椒粉，用保鲜膜盖好放冰箱冷藏

2. 2.

   小土豆洗净去皮切0.5cm厚度的片，烤盘铺锡纸，涂一层黄油，把土豆片平铺到烤盘中，撒盐、黑胡椒粉和莳萝，最后表面撒上溶化的黄油（或没一个土豆片上放一小块黄油，原则是保证每片土豆都沾到黄油）

3. 3.

   口蘑洗净竖着切0.3-0.5cm厚度的片待用

4. 4.

   把烤架涂上黄油防粘，牛排放在烤架上；烤箱220度预热5-10分钟，把牛排放中上层，土豆放中下层同烤

5. 5.

   烤牛排的时间做黑椒汁：把适量面粉、生抽、1滴老抽、大量黑胡椒粉和清水放在小锅里小火煮，一边煮一边搅拌，到黏稠即可关火

6. 6.

   5-10分钟以后（视牛排厚度，按照你想要的熟度调整时间），拿出牛排，继续烤土豆（土豆从进烤箱到出烤箱大概需要半小时时间，烤到表面金黄，看上去微微有干硬的感觉即可）

7. 7.

   口蘑在平底锅用黄油煎熟

8. 8.

   摆盘，牛排淋上黑胡椒汁即完成