前菜拼盘之葱香蒜蓉扇贝和蒜蓉开背虾

前菜拼盘之葱香蒜蓉扇贝和蒜蓉开背虾的做法与步骤

1. 1.

   扇贝处理干净，用刀把肉切下来，洗净沥干水，用少量白兰地、柠檬汁和盐腌一会

2. 2.

   虾洗干净，用小刀把背切开，取出虾线，用适量柠檬汁、白兰地和盐腌一会

3. 3.

   大蒜压成泥，洋葱切末，分别用适量黄油炒香；青椒切两个圈下来待用

4. 4.

   腌好的扇贝肉和虾用黄油煎熟

5. 5.

   用炒香的蒜泥填入虾的背里

6. 6.

   扇贝肉放回到扇贝壳中，撒上剩下的蒜末和洋葱末

7. 7.

   把青椒圈摆在盘底，把两只扇贝分别摆在青椒圈上，摆好开背虾，再放上剩下的柠檬，吃的时候可以随口味使用柠檬