香草咖啡迷你吐司

香草咖啡迷你吐司的做法与步骤

1. 1.

   提前一晚揉好中种面团，材料混合揉至无干粉状态即可。17小时后用效果最好

2. 2.

   除黄油和鸡蛋液外的所有材料混合揉至面团光滑，（中种面团+主面团的材料）会太干，可以稍微加点水或者牛奶，大约20G自己掂量一下面团的状态，尽量不要太湿

3. 3.

   揉到拓展阶段之后加入黄油继续揉至完全拓展阶段

4. 4.

   盖上保鲜膜发酵至两倍大，取出滚圆排气

5. 5.

   平分面团，再滚圆松弛15分钟，然后都擀成长条状分别叠好从上往下卷严实。接着放入模具进行最后发酵，大约8分满即可在表面图上鸡蛋液进入烤箱

6. 6.

   170度，35分钟