萝卜焖牛腩
萝卜焖牛腩的做法说明
气温明显降了，经过街口牛杂店，迎面扑来暖洋洋的阵阵香气，令人垂涎欲滴，要是买一串也解不了馋。儿子就是好这一口，老实不客气地给我分配下达了任务：明天煮萝卜焖牛腩。
萝卜焖牛腩的做法与步骤
- 第1步.
热油起镬爆香葱、姜后加热开水，加入一汤匙的白醋下牛腩烧煮10-15分钟，
- 第2步.
捞起再用水冲洗沥干，砌件备用，倒掉出水的汤。
- 第3步.
萝卜去皮，滚刀砌件备用。
- 第4步.
再次热油用姜、花椒、八角、果皮起镬爆炒牛腩攒酒，加入生抽、老抽、柱侯酱，沙茶酱翻炒后，加冰糖、热开水，水要盖过牛腩并能够焖煮120分钟而不干为宜。
- 第5步.
先大火煮15分钟转中火75分，下萝卜，少许的盐，试味偏淡为宜。
- 第6步.
猛火烧煮30分至收汁，盛起后撒葱花，香喷喷的和味萝卜焖牛腩就大功告成了。
小贴士
能去牛的味，是那一汤匙的白醋，千万不要忘记下哦。花椒、八角、果皮也可以放于隔渣笼内焖煮，放萝卜时拿出，食用是不会嚼到这些特别刺激的渣料。如果用焖烧褒开火的时间可大大缩短。
