牛肉粉
牛肉粉的做法说明
湖南人在外，好想吃地道的牛肉粉，找也找不到，没有办法，只好叫人从湖南寄来米粉，开始自创~
牛肉粉的做法与步骤
- 1.
米粉放在盆里，开水泡软，加少量冷水放置备用。 牛肉用刀背拍松，切片，在水中淘多几遍，揉出血水，放干
- 2.
锅中放油，油热放入牛肉煸炒至变色，放入蒜瓣、葱白、姜片，放老抽，放指天椒段、辣椒粉
- 3.
红呼呼的颜色要出来了吧，放八角、花椒、胡椒，香味完全出来了放豆瓣酱，炒匀
- 4.
加水，放料酒
- 5.
大火煮开，转中火炖一小时，放香油
- 6.
大锅煮粉，盛出，浇上牛肉和汤汁，放上葱花开吃。
小贴士
好湖南，好料足，好好吃，不能吃辣的辣椒部分可以少一些。蒜瓣整颗放就好，会煮烂的，软软的很好吃。火腿是因为之前做菜多的，就加上去的，一起吃还蛮好吃的。
以上方法还适用于排骨粉，试过了，很好吃。排骨炖的时间就短一些，40分钟就好了。
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