香辣土豆粉
香辣土豆粉的做法说明
我差点把土豆粉误认为乌冬面了，哈糗！于是好奇地买了一包回来尝试。按照说明选择了汤粉的吃法，没想到口感柔软滑爽很好吃，灵额灵额！
香辣土豆粉的做法与步骤
- 1.
肉末加少许盐、料酒和胡椒粉拌匀，入油锅煸炒断生出香味后起锅；
- 2.
用锅内余油爆香蒜泥和干红辣椒碎，倒入碎米芽菜和肉末一起翻炒，倒入事先调好的料汁（生抽、芝麻酱、白糖、陈醋、葱油、花椒油），炒成肉燥盛入干净的容器里；
- 3.
另锅加入高汤煮沸，放入土豆粉煮3～5分钟至软，盛出后舀上肉燥，撒上花生碎和香菜就可以吃了。
小贴士
土豆粉色泽通透又亮白，吃口柔软又爽滑，并且很耐煮不易糊；炒肉燥时尽量把肉末煸得干一点，吃起来香香的有嚼劲；做好的肉燥可以分几次食用，剩余的可以存放在冰箱里。因为这两天正直寒流来袭，所以做成汤粉吃起来比较暖和；也可以做成炒或拌；风味类似于桂林米粉和川味麻辣烫。
