葡式蛋挞

葡式蛋挞的做法与步骤

1. 1.

   冰冻蛋挞皮软化后切成约1-1.5cm左右的小剂子

2. 2.

   带圈圈的那面朝上放在蛋挞模上，由底部起边按边往上推，尽量底部薄一点，.厚的往上顶部堆，这样烤出来分层效果好

3. 3.

   捏好的成品顶部尽量高出一点，这样烤好后会看到明显的分层

4. 4.

   捏好的成品静置20分钟以上，以免烤制的时候蛋挞皮回缩。（据说放进冰箱冷藏2个小时左右效果会更好，没有尝试过）

5. 5.

   调配蛋挞水。

6. 6.

   奶油，牛奶混合后加入白砂糖加热至糖融化，如用糖粉则不需加热。等稍凉后加入蛋黄和低粉，并混合均匀

7. 7.

   过筛后把蛋挞水倒入蛋挞模8分满左右即可。

8. 8.

   预热后的烤箱220°中上层烤制25分钟表面有焦点即可。