咖喱鸡烩杂菜
咖喱鸡烩杂菜的做法说明
寒冷的冬天，做一锅咖喱菜等候家人归来，你一定会得到加倍的赞许；他们会感激你的手艺，珍惜你的心意。
咖喱鸡烩杂菜的做法与步骤
- 1.
鸡腿斩成大小均匀的块状，冷水下锅汆去血沫并冲洗干净备用；
- 2.
土豆、胡萝卜和洋葱分别切成小块，甜豆摘去两头抽去老筋焯水备用；
- 3.
起油锅煸香洋葱然后盛出，用余油煸炒土豆和胡萝卜；倒入鸡块一起翻炒，调入料酒，加1.5～2小碗清水，大火煮开后转中火加盖煮半小时；
- 4.
放入咖喱块后继续中小火煮10分钟，最后放入洋葱和甜豆混合即可。
小贴士
鸡腿可事先去骨，吃起来也方便；但我们家更喜欢吃带骨的鸡块，尤其是关节处的软骨组织。洋葱稍微煸炒一下，取其香味和甜味；放入咖喱后汤汁会自然起稠，用文火煮可以避免汤汁被过早收干，使原料更入味。
