葡萄干香蕉黄油蛋糕
葡萄干香蕉黄油蛋糕的做法说明
没有打发鸡蛋的蛋糕，口感偏粗糙，但胜在黄油、香蕉、葡萄干和坚果的完美融合，中和了糕体本身的粗糙感。适合做早餐，配伯爵红茶的口味刚好。
葡萄干香蕉黄油蛋糕的食材和调料
| 热水 | 150ml |
| 朗姆酒 | 1大勺 |
| 葡萄干 | 100g |
| 黄油 | 120g |
| 核桃 | 60g |
| 香蕉 | 300g(去皮后重量) |
| 糖 | 150g |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 香草精 | 1小勺（5ml） |
| 低筋面粉 | 180g |
| 泡打粉 | 2小勺（5ml） |
| 盐 | 2g |
葡萄干香蕉黄油蛋糕的做法与步骤
- 1.
在热水中掺入朗姆酒，再放入葡萄干泡20分钟左右，盛出，放在漏勺中控去水分。
- 2.
将黄油放在室温中软化，把核桃掰碎，香蕉捣碎。
- 3.
将软化好的黄油和糖放到容器中，打发到黄油颜色变白。
- 4.
将鸡蛋一个一个打入，每打入一个等搅匀之后再打另外一个。
- 5.
将面粉、泡打粉、盐混合后筛入。
- 6.
将核桃碎、香蕉碎、葡萄干和香草精加入，用刮刀拌匀。
- 7.
准备一个长方形深烤盘，或者可以用做面包用的模具。将面糊倒入，如果是烤盘请覆盖上锡纸，如果是面包模具，盖上盖。
- 8.
将烤箱提前预热至175度，将蛋糕糊入烤箱，烤60分钟左右。请根据自己的烤箱情况灵活掌握时间，不要烤糊了。
- 9.
烤到一半时，可以取出，在中间用刀划一刀，这样有利于中间部分烤熟。
- 10.
用竹签插入中间部分，取出后如果没有沾面糊就是烤好了。
- 11.
晾凉之后脱模，用保鲜膜包好放入冷冻室可以保存7天，吃之前提前拿出在室温下解冻。
- 12.
吃的时候可以蘸些撒有肉桂糖粉的淡奶油。
