红酒烩杏鲍菇西兰花

红酒烩杏鲍菇西兰花的做法与步骤

1. 1.

   杏鲍菇切片or切条。

2. 2.

   西兰花改小朵，放沸水里先焯一下，变深绿色取出，马上放到冷水里泡着，这样西兰花不容易变色。

3. 3.

   热锅放油，爆香蒜片后将杏鲍菇下锅，小火煎至两面大致出现变色or金黄。倒入西兰花同炒。

4. 4.

   加盐、糖、些许薄盐生抽调味。

5. 5.

   加鲍鱼汁、一杯红酒，继续翻炒，待锅里的食材吸收得差不多的时候，淀粉勾薄芡，食材起锅。

6. 6.

   锅内应该还余下一点汁液，继续加少许红酒，再用淀粉勾一次芡，最后淋在已经摆好盘的蔬菜上。