梦幻海洋糖
梦幻海洋糖的做法说明
蓝色的食物真的很少见，但是真的超级喜欢啊~梦幻，治愈系，轻盈的口感。
梦幻海洋糖的做法与步骤
- 1.
蛋白中滴入2滴白醋然后用电动打蛋器低速打发使其整体形成粗泡的状态后，分三次加入细砂糖打发至蛋白逐渐蓬松变白
- 2.
打发至蛋白呈干性发泡，即提起打蛋器时蛋白能拉出直立坚挺的尖角，接着滴入一小点蓝色色素打发均匀。 ,
- 3.
然后将过筛后的糖粉、奶粉和玉米淀粉一起加入打发的蛋白中，切拌均匀，不要画圈搅拌，一定切拌就好免得消泡了。
- 4.
将翻拌好的蛋白面糊装入配有裱花嘴的裱花袋里，挤在铺了锡纸的烤盘上
- 5.
放入预热的烤箱，以100℃烘烤45分钟，熄火后焖10分钟左右。（利用烤箱的余温烤蒸发蛋白霜的水分）
小贴士
出炉凉了糖比较硬了才从锡纸上取下。
是糖 所以比较甜很正常
