雜菜燉雞中翼
雜菜燉雞中翼的做法说明
番茄蔬菜湯底的燉雞翅，冬日菜譜中的一絲春意，勇者游森林的治愈一品
雜菜燉雞中翼的食材和调料
| 雞翅 | |
| 番茄 | 1個 |
| 捲心菜 | 半個 |
| 舞菇 | 適量 |
| 番茄湯罐頭 | 1/3罐 |
| 咖喱溶塊 | 1塊 |
| 紅蔥頭 | 一顆 |
| 蔥 | 少許 |
| 白酒 | 一湯匙 |
雜菜燉雞中翼的做法与步骤
- 第1步.
燒開一鍋水，放入數條蔥和雞翅汆燙，待浮沫漂起時関火
- 第2步.
馬上用冷水沖洗，去除雪藏的味道
- 第3步.
在平底鍋中用少許油爆香紅蔥頭
- 第4步.
將脂肪較多的一面向下煎出油份，再翻面煎至差不多程度。最後放入一湯匙白酒在鍋中直接蒸發去除可能的腥味
- 第5步.
半顆捲心菜切絲，和洗淨的舞菇與去蒂番茄放入小煲内，番茄可以去皮
- 第6步.
拿出調湯底的材料，番茄罐頭用來增添酸味，咖喱用來增添粘稠度與辣味
- 第7步.
由於蔬菜會出水，集齊一切材料后放一罐頭的水就足夠了
- 第8步.
蔬菜由冷水開始煮才能帶出甜味，煮開后放入雞翅，小火煮至你喜歡的程度
- 第9步.
蓋在麵上吃
小贴士
如果想保持蔬菜的形狀，那就先煮湯料塊，后放入蔬菜。
如果希望湯汁吸收蔬菜的味道，就從冷水開始煮。
