杏仁烘饼
杏仁烘饼的做法说明
冬天了！好想吃甜点有木有！好想吃曲奇有木有！就算捏着肚子上的米其林也好想要充满能量有木有！唔咬手绢T T
胖纸的心在滴血...
唔，就，说回这货，算是没有添加油脂的饼干吧...
外形有点像迷你菠萝包...又有点像司康...
最重要的是烤的时候有种牛油香的错觉...
然后吃起来比曲奇湿一点，有沙沙的口感...有微微的杏仁香...
唔大概就是吃的时候负罪感少了很多！
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无油&奶油低脂点心菜单持续更新中：https://www.xiachufang.com/recipe_list/95191/
杏仁烘饼的做法与步骤
- 第1步.
杏仁粉包锡纸入烤箱烤制微黄备用
- 第2步.
蛋黄打散，取出一小勺留住待用
- 第3步.
蛋黄液中加入糖和炼乳搅打至无颗粒微微泛白（手动打匀即可）
- 第4步.
杏仁粉低筋粉粘米粉芝士粉泡打粉混合均匀
- 第5步.
过筛至蛋液中，加入牛奶和香草精
- 第6步.
用刮刀搅拌均匀至无颗粒
- 第7步.
面板上撒粘米粉少许防粘，稍微揉面团变光滑一点，然后擀成大约1.5cm厚（可按喜好调整）
- 第8步.
用圆饼干模切出一个个圆形
- 第9步.
烤盘铺上锡纸，再铺上一层烘焙纸，把圆饼放上面，表面刷上第一步留用的蛋黄液
- 第10步.
用两根牙签划上纹路。
- 第11步.
烤箱预热170度，中下层上下火170度10分钟，（可以取出再刷一遍蛋液），盖上锡纸，160度上火继续再5~7分钟
- 第12步.
趁热吃！
小贴士
1. 粘米粉就是大米粉哈，可以用上新粉代替，但是不能省略。
2. 这个量做出来是直径5cm左右的5块，可以自己调整大小改变做出来的量。但是厚一点更好吃！
3. 冷热吃都行，只是热着吃会比较香！
