蜜桔凝乳

蜜桔凝乳的做法与步骤

1. 1.

   蜜桔剥皮，一瓣一瓣剥开放在碗里，用压薯器或者勺子挤压出汁来。蛋黄打散备用。

2. 2.

   再将汁倒入小锅里，加入砂糖和香草精搅匀，然后用中火加热至沸腾。

3. 3.

   关火，蛋黄分四五次加入蜜橘糖浆里，边加边搅拌均匀。

4. 4.

   最后再加入室温软化的黄油，搅拌至融化，液体均匀即可。

5. 5.

   做好的凝乳酱装在玻璃瓶里，放入冰箱冷藏，可保存两周。