无油鸭蛋戚风

无油鸭蛋戚风的做法与步骤

1. 1.

   鸭蛋蛋清和蛋黄分开

2. 2.

   蛋黄打散，加入水，拌匀，加入低粉，切拌匀，勿打圈使面粉出筋

3. 3.

   蛋清分三次加糖打至湿性发泡（戚风做法）

4. 4.

   180度40分钟，出炉