宇治金时蛋糕
宇治金时蛋糕的做法说明
文艺了，其实就是抹茶红豆蛋糕，经典搭配不解释 → →
蒸锅懒人快手货~少油低糖适合减肥人士~
宇治金时蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋打散，倒入砂糖搅匀
- 第2步.
加入牛奶搅匀
- 第3步.
低筋面粉泡打粉抹茶粉混合均匀
- 第4步.
过筛至蛋奶液中
- 第5步.
加入蜜豆（如果蜜豆是大颗的就切成小块）
- 第6步.
加入油用刮刀搅匀至无颗粒干粉残留，面糊倒入模子中（最好铺一层烘焙纸这样蒸出来的蛋糕拿出来底层会很平整）
- 第7步.
开水上锅，中火蒸25~30分钟，关火虚蒸5分钟，牙签扎进去拔出来没有粘连就是熟了（最好在锅盖上裹上抹布防止滴水，水的量一定要足够不要烧干了）
- 第8步.
取出倒扣，切块开吃！趁热超好吃！冷掉微波炉热一下！！！
小贴士
1. 喜欢其他口味的可以自己变换，比如咖啡粉巧克力豆之类的
2. 不加油也可以，但是口感会干一点
3. 因为蜜豆有糖分，所以加入的砂糖请随自己的喜好适量增减，而且不是必需，如果不讲究口感不加油不加糖也完全可以
4. 模子用的6寸的，倒入面糊的时候基本就是糊个底层，蒸出来是模具大概一半那么高，所以推荐更小的模具，蒸出来会更高更标准的圆柱状；
可以用杯模，但是每个杯子7~8分满面糊就可以了，不要倒满。方子的量大概是4-5个杯模这样子，整的时间也要相应缩短至12~15分钟
5. 开水上锅，水要足够，锅盖最好裹上抹布，如果是蒸笼可以不用裹
PS：可以用微波炉，请用微波炉适用的盛器，面糊的分量不要超过模子高度的一半，模子最好放在转盘中央保证受热均匀。大约600W的5分钟，中途要盯着膨胀情况，以免溢出。
