番茄虾仁玉米粥（polenta）
番茄虾仁玉米粥（polenta）的做法说明
中式的粥喝腻了，换换口味吧，寒冷冬天的造成，来一碗意大利polenta,心里胃里都暖暖的！（两人份）
番茄虾仁玉米粥（polenta）的食材和调料
| 玉米碎（最好有机） | 半碗 |
| Parmigiano-Reggiano | 帕玛森1/4杯 |
| 培根 | 1片 |
| 虾仁 | 200g |
| 番茄 | 1个 |
| 青豆 | 50g |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 干辣椒或辣椒粉 | 适量 |
| sea salt and pepper | 适量 |
| 橄榄油 | |
| 干白葡萄酒 | |
| 无盐黄油 | 一小块 |
番茄虾仁玉米粥（polenta）的做法与步骤
- 1.
三碗水煮开，倒入玉米碎，转小火煮20分钟，时时搅拌，以免粘锅，加入一小撮盐，刨入帕玛森奶酪
- 2.
准备好所有的材料，培根切片，虾仁擦干放冰箱，用时拿出，番茄切小丁，大蒜切片
- 3.
一勺橄榄油，中火，煎培根，磨入现磨黑胡椒，微焦出锅备用
- 4.
1-2勺橄榄油，下虾仁，加入盐和胡椒调味
- 5.
乘虾仁未熟前，加入大蒜、辣椒炒香，放入青豆和番茄
- 6.
出水后，略煮收汁，加入白葡萄酒，酒香挥发收汁
- 7.
起锅前加入一小块黄油，汤汁瞬时浓稠，香味四溢，乘盘啦！
小贴士
1、一定要用正宗的Parmigiano-Reggiano
2、虾仁下锅前，务必用厨房纸擦得干干的，要不就水煮喽~~~
3、黄油和干白葡萄酒都是点睛之笔，千万别忽略小细节哦，所谓差之毫厘、谬以千里，就在这里啦！
