肉馅鸡蛋卷
肉馅鸡蛋卷的做法说明
从小吃到大的自家传统菜啊，也不知道老爸从哪学的，最近在减肥不能吃任何糖分，所以讨教来做啊，其实一点也不难啊
肉馅鸡蛋卷的做法与步骤
- 1.
鸡蛋10个打散，打5分钟，蛋白蛋黄融合到一起
- 2.
小火，锅里擦油，薄薄一层，倒适量蛋液，转锅，摊成鸡蛋皮，最后剩余一点蛋液
- 3.
重复步骤2，10个鸡蛋差不多15张鸡蛋皮，可以摞一起，放在盖帘上
- 4.
纯肉馅加一个鸡蛋，和所有调料，搅15-20分钟，知道搅成一团，搅不动了，就差不多了
- 5.
取一张鸡蛋皮，放适量肉馅，用铲子抹平，均匀，上端，左右两边留一定空间
- 6.
左右两边各内折一下，从下端卷起鸡蛋皮，卷到上端，在空的鸡蛋皮上摸上剩余蛋液，卷起成卷
- 7.
凉水上锅蒸，上汽，蒸15分钟，取出，放凉
小贴士
1.摊鸡蛋皮的时候最好是有轻一点的锅，我家的大铁锅，实在是转起来费劲
2.每摊鸡蛋皮的时候都要抹油，老爸是用的肥猪肉，我用的厨房用纸抹的花生油
3.最后卷蛋卷，蛋液一定要抹，不抹最后卷不起来
4.我都拿着整根吃了，斯文点的还是切成片吧
