越式白糖糕

越式白糖糕的做法与步骤

1. 1.

   先將酵母洒入和暖水﹐待至發泡成酵母水

2. 2.

   將兩粉料放入不銹鋼兜拌勻﹐加入酵母水

3. 3.

   用個薄身膠飯殼拌滑﹐不斷反覆拌和推﹐ 做約20分鐘至粉起一點筋（我用打蛋器搅拌了10min左右）﹐用保鮮紙封好﹐ 靜待30分鐘

4. 4.

   椰汁和白糖加熱煮至溶﹐放涼至和暖時﹐ 慢慢分幾次拌入已靜待30分鐘的米漿內﹐ 拌滑﹐再用保鮮紙封好

5. 第5步.

   发酵1~2h 到米浆上有小泡泡（原图）

   
6. 6.

   放墊有 牛油紙的特大蒸糕盤(11吋)﹐大火蒸25分鐘﹐ 放涼便可切件。