波点抹茶蓝莓蛋糕卷
波点抹茶蓝莓蛋糕卷的做法说明
本来想做可可的蛋糕卷，结果发现家里的抹茶粉太多了，所以还做了抹茶的，可惜的是波点点的太大了，切出来一点都不萌，如果用小圆裱花嘴就好了。
波点抹茶蓝莓蛋糕卷的做法与步骤
- 1.
鸡蛋蛋黄蛋白分离，准备好材料
- 2.
10g白砂糖、油、牛奶加入蛋黄，搅拌均匀
- 3.
蛋白打发至湿性发泡，35g糖在打发过程中分三次加入
- 4.
将低筋面粉筛入蛋黄液中，搅拌均匀
- 5.
把1/3打发的蛋白加入蛋黄液，翻着拌均
- 6.
把拌匀的蛋黄液倒回剩下的打发的蛋白，翻拌均匀
- 7.
装入适量面糊到裱花袋，装的时候下面夹个夹子不会流下来，借助高脚酒杯可以方便的装
- 8.
在放了铝箔或者油纸的烤盘上点出波点；烤箱预热150度，波点中层上下火烤制3-4分钟，拿出稍凉
- 9.
在剩下的面糊里放入抹茶粉，翻拌均匀
- 10.
面糊拌好后，倒入铺有不沾布或烘焙纸的烤盘中。放入预热好的200度烤箱，烤约10-12分钟，至表面 金黄有弹性即可出炉。
- 11.
出炉后稍放凉一会，然后从烤盘中取出，倒扣过来，撕去不沾布或烘焙纸。
- 12.
待蛋糕片恢复至常温时，在蛋糕片背面涂抹上一层蓝莓果酱。
- 13.
将蛋糕片卷起，用烘焙纸包住定型，边卷边轻轻挤压蛋糕体，卷好后放入冰箱冷藏20分钟后切块。
