多重口感柠檬杯子蛋糕

多重口感柠檬杯子蛋糕的做法说明

柠檬的味道很独特，这款蛋糕有三重不同的柠檬口感，但是也很灵活，如果不喜欢柠檬也可以加菠萝酱或者别的细腻的果酱。
根据joyofbaking.com 的菜谱：http://www.joyofbaking.com/cupcakes/LemonCupcakes.html
改编而成>u<

第1步.
准备各种材料
第2步.
室温黄油加糖打发，柔顺之后加鸡蛋，一颗一颗的加。
第3步.
所有粉类搅拌均匀之后，加入1/3的量到黄油鸡蛋糊里搅拌，然后加入香草精和1/2量的酸奶油搅拌，加入剩下的面粉的1/2量搅拌，再加入所有的酸奶油和橙汁和柠檬汁，最后加入剩下所有的面粉搅拌。
第4步.
放到烤的容器里面，180摄氏度（350华氏度）大概20分钟。如果插入牙签拿出来时是干净的就说明烤好了。
第5步.
柠檬酱：鸡蛋两个，柠檬汁1/4杯，黄色的柠檬外皮适量，白糖1/2杯（这里我用了1/4+1/8杯因为我不喜欢太甜），室温软化黄油39克。
第6步.
柠檬汁和柠檬皮
第7步.
将鸡蛋，柠檬汁＋皮和白糖搅拌均匀
第8步.
在小锅里面烧水，尽量维持沸腾的状态，把搅拌的碗放在水的上面（注意不要直接碰到热水），然后用打蛋器不停地搅拌，大约8分钟，知道蛋糊质地变稠，柠檬的香气散发，差不多就可以了。把碗拿出热水之后继续搅拌一会儿降温，然后盖上保鲜膜，注意要直接贴着柠檬酱的表面，然后放进冰箱至少隔夜之后再用。
第9步.
组装蛋糕：用锋利的刀在冷却的蛋糕中间挖一个洞。
第10步.
中间填上柠檬酱。
第11步.
打发适量的淡奶油，在淡奶油里面根据自己的口味加一点柠檬酱，然后挤在蛋糕上。