炸酱面

炸酱面的做法与步骤

1. 1.

   猪肉绞成肉糜，加料酒、生抽、盐、淀粉抓匀腌制10分钟。

2. 2.

   洋葱、黄瓜切丁备用。黄瓜分两份。

3. 3.

   热锅凉油，葱姜蒜爆香，下入肉糜，加少量生抽，炒至变色，下入洋葱丁，翻炒均匀。待洋葱炒至半透明，下入一份黄瓜丁。

4. 4.

   加黄豆酱、豆瓣酱，翻炒均匀后，加入大量水，根据口味调入盐，搅拌均匀，大火烧开转小火，盖锅盖焖煮至汤汁由稀变稍微浓稠。

5. 5.

   此时下入另一份黄瓜，搅拌均匀，再煮1分钟即可。

6. 6.

   另一起锅煮好面条。

7. 7.

   将酱汁浇在面上拌匀即可。（也可根据口味加入豆芽、青豆、胡萝卜等）