萝卜虾仁蒸饺
萝卜虾仁蒸饺的做法说明
最爱吃妈妈做的大蒸饺
离家在外只能试着自己还原记忆中的味道
算了一下平均一个蒸饺122大卡的热量
萝卜虾仁蒸饺的做法与步骤
- 1.
胡萝卜擦成丝，把水份挤出来待用
- 2.
白萝卜擦成丝，挤掉多余水份，与胡萝卜拌在一起
- 3.
虾仁处理干净，剁碎，与萝卜丝一同放在大碗中，加入油和香油，加入适量盐、五香粉、花椒面、味精、葱花，搅拌上劲
- 4.
250g面粉放入面盆中（剩下的20g擀皮时候做蒲面用），用滚烫的水加入之前挤出来的胡萝卜汁，用这个水把面和成软硬适中的面团
- 5.
把面团分成若干个等大的小剂子，皮要擀得比水饺的皮厚，比包子的皮薄，尽量多包馅，否则不好吃
- 6.
把蒸饺都包好以后，蒸锅放足量的水烧开，把蒸屉涂一层油防沾，把饺子摆进去
- 7.
大火蒸13-15分钟，关火直接开盖，不用虚蒸
