白切鸭

白切鸭的做法与步骤

1. 1.

   鸭子半只洗净，不切直接放入高压锅中。

2. 2.

   加姜五六片，料酒，盐适量，糖少量，生抽少许。

3. 3.

   开大火煮。煮到开始冒大气，关小火，焖煮三分钟，再继续开大火。如此间歇三次。最后一次开大火后直接关火。

4. 4.

   稍等片刻，高压锅中无气即可开锅。捞出鸭子放在凉处。

5. 5.

   切块装盘。

6. 6.

   调汁：生抽，香油按4：1。再放入蒜末。