琵琶虾
琵琶虾的做法说明
变个花样来吃虾——
这道菜里的虾子造型很可爱，像一支支小琵琶：-）
咬一口，外层香香脆脆、里面却是鲜美细嫩，好看又好吃，非常适合拿来当宴客菜哦~~
琵琶虾的做法与步骤
- 第1步.
虾子洗净，去头去壳，保留尾部，用刀子把虾子从中间劈开（不切断）成琵琶型，这时候一并把肠泥去除。
- 第2步.
处理好的虾子用料酒、盐、现磨黑胡椒碎腌制片刻
- 第3步.
腌好的虾子依序沾上面粉、蛋液、面包糠（顺序不要搞错哦），排入盘中备用
- 第4步.
锅中放多一点油，烧至8成热，将虾子一个个放入油锅中炸到表面金黄
- 第5步.
捞出来放在厨房纸上吸除多余的油分
- 第6步.
搭配自己喜欢的蘸酱，趁热享用
小贴士
做这道菜的虾子要大一点的会比较好看：-）
虾子很容易熟，炸的时间不用太长，以免肉质变老，虾子放入油锅之后只要表面稍微变金黄色就可以捞起来了。
