东北乱炖

东北乱炖的做法与步骤

1. 1.

   花椒、茴香、八角、香叶、桂皮做香料袋。

2. 2.

   排骨焯水捞出备用。

3. 3.

   胡萝卜、土豆切块，玉米切段，豆角去筋掰段备用。

4. 4.

   热锅凉油，葱姜蒜爆香，放入排骨煸炒至出油。

5. 5.

   将东北大酱加水稀释，倒入锅中，加生抽、料酒、香料袋，翻炒均匀。

6. 6.

   加入适量高汤或开水，没过排骨，大火烧开转小火煮30分钟。

7. 7.

   下入玉米，10分钟后下入土豆、胡萝卜，10分钟后下入豆角，煮10分钟。

8. 8.

   放入彩椒，调入盐，翻炒均匀，彩椒断生后即可出锅。