柠檬酸奶芝士
柠檬酸奶芝士的做法说明
添加了蜂蜜果冻层，觉得柠檬皮的味道很清新，每次挤完汁就丢掉有点浪费，就刨下来做了果冻层，酸奶陪着柠檬香，非常清新
柠檬酸奶芝士的做法与步骤
- 1.
奶油奶酪室温软化，加入细砂糖，隔温水打至细滑无颗粒，加入蛋黄、朗姆酒、柠檬汁拌匀
- 2.
加入酸奶，搅拌成酸奶芝士糊
- 3.
牛奶稍稍加热，鱼胶粉用一点凉水融化，快速倒入加热的牛奶中搅拌匀，过筛。
- 4.
打发淡奶油，将3加入其中，搅拌匀
- 5.
将4分多次倒入芝士糊，每次搅拌均匀后再添加下一次。即为芝士酸奶糊
- 6.
6寸模具，蛋糕垫底，倒入芝士糊。冰冻一小时。
- 7.
半颗柠檬刨皮，我用的是直接刨丝的刨刀，也可以直接切皮下来再切成丝。
- 8.
蜂蜜柚子茶用温水调匀
- 第9步.
鱼胶粉用少量水融化，加入调好的柚子茶中，倒入柠檬皮丝，拌匀，再倒入冻好的芝士上面，入冷藏室冷藏几个小时。
- 第10步.
切块
小贴士
也可以先将调好的柚子茶和鱼胶粉混合液先倒在芝士层上面，再撒上柠檬皮丝，切的时候柠檬丝容易卡刀，可以撒的时候错开切刀的位置，切出来比较好看。
