突尼斯Brika/Brick

突尼斯Brika/Brick的做法说明

应该算是去突尼斯必点的一道菜吧。一般作为餐前上的。突尼斯妹子教我的时候说的是Brika，但是搜了一圈发现网上写是Brick的比较多。谁知道呢~其实做法是一定的，但是里面的料是可以自己调整的

第1步.
把皮摊成正方形
第2步.
准备一堆料
第3步.
肉糜在皮上压扁
第4步.
往上撒料，撒多少根据自己口味来
第5步.
敲个鸡蛋
第6步.
坐锅热油
第7步.
叠成三角形往上一放，开始煎。这一步，因为我用的皮比较厚，所以看不出，实际上用春卷皮的话会比较透明，就能看到里面，基本上是正反面各2分钟。煎的时候拿筷子或者叉压边，因为有蛋白的关系，两边就粘起来了。
第8步.
这里我做的是三角形的。一般Brika是不限制形状的。做成两面放皮的正方形、春卷一样的长方形，甚至是不规则行都行（只要自己压得出来）