煎粉

煎粉的做法与步骤

1. 1.

   淀粉放进小汤锅中，把水倒进去，开中火熬制，不停用擀面杖顺一个方向搅动

2. 第2步.

   熬到淀粉呈半透明、固体胶状即可关火

   
3. 3.

   在一个长方形大保鲜盒内壁刷一层油，把熬好的面糊放进去压实压平，晾凉

4. 4.

   把面粉坨倒出来，刀沾水切成等大的小块

5. 第5步.

   平底锅烧热，倒适量豆油（其它油也可），把粉块放锅里用铲子铲碎，压，不用经常翻动，煎一会颠几下锅翻面，这样煎到粉块透明即可

   
6. 6.

   取两人份芝麻酱用温水懈开，分装在两个碗中，蒜切末，香菜切碎

7. 7.

   分别加入适量醋、盐、味精调成自己喜欢的口味待用

8. 8.

   把煎好的粉块放进调好汤的碗里，再加入蒜末、香菜末，淋上几滴香油，依据个人口味加点辣椒油