糯米鸡球
糯米鸡球的做法说明
口感软糯，咸鲜适口，做法简单的私家菜，特色菜，宴客菜
糯米鸡球的做法与步骤
- 1.
讲糯米放温浸泡半小时，将鸡胸肉剁成鸡蓉，葱姜切碎，用水泡半小时，将葱姜滤除，留葱姜水
- 2.
在鸡蓉中加葱姜水，适量蛋清，橄榄油，盐，鸡粉，充分搅拌，上劲。
- 3.
从半尺的地方向下摔打鸡肉，充分上劲，并搓成丸子
- 4.
将糯米捞出，平铺在案板上，将3中的丸子在案板上打个滚，放在事先剪好的粽子叶上。
- 5.
放入蒸锅，每个丸子上放一粒枸杞，水烧开后大火蒸15分钟即可出锅
小贴士
1. 鸡蓉一定要搅上劲，出来的丸子口感才软糯
2. 糯米要提前泡好，不用泡时间太长，差不多温水半小时就行
3. 如果喜欢吃香菇还可以在鸡蓉里加香菇碎，口感也很好！
