胭脂藕

胭脂藕的做法与步骤

1. 1.

   苋菜洗净，切碎。

2. 2.

   汤锅加水，加入切碎的苋菜，加一勺白醋（保持颜色鲜艳），搅拌直至开锅，用过滤网滤出苋菜汁备用。

3. 3.

   藕洗净，打去薄皮，切成薄片，用清水冲洗几遍滤去淀粉。

4. 4.

   汤锅烧开水，藕片下锅焯水3分钟，捞出凉水冲凉。

5. 5.

   把藕片放入苋菜汁，根据口味加入适量白糖、白醋。晾凉后放入冰箱冷藏后食用。