随时可以拿出来吃的蛋饺子--湖南媳妇刚刚学会的家乡菜
随时可以拿出来吃的蛋饺子--湖南媳妇刚刚学会的家乡菜的做法说明
前几天婆婆特意买了一块瘦牛肉来教我做老公从小就爱吃的蛋饺子,做法很简单,但吃起来很好吃哈,用处也特别多,做汤时加两块,没有肉菜时热一盘,煮火锅时涮一涮,随便怎么都好吃啊~~
随时可以拿出来吃的蛋饺子--湖南媳妇刚刚学会的家乡菜的做法与步骤
- 第1步.
八个大鸡蛋打碎,打得稀碎.
- 第2步.
把小葱/瘦肉剁碎,加入油/盐/香菇粉做成馅.
- 第3步.
把锅烧至五分热,调制小火,加入油
- 第4步.
用勺子盛少许蛋液
- 第5步.
将蛋液从里往外的倒在锅里,一定要有个方向的倒,这样可以形成长方形的蛋皮
- 第6步.
用筷子夹一块肉馅,夹成条状
- 第7步.
把肉馅放在蛋皮正中间偏下的位置
- 第8步.
用竹铲或者木铲将下面的蛋皮翻到肉馅上面
- 第9步.
将肉馅再翻一下,也就是用蛋皮把肉馅裹起来
- 第10步.
把蛋饺子推到锅边就这么加热着
- 第11步.
同上面的方法再做几个,如果油不够就随时加油,最重要的是火一定一定要是最小的火
- 第12步.
翻的时候要轻,尽量不要弄破
- 第13步.
把熟了的蛋饺子都堆在锅边
- 第14步.
凑够六七个放到锅中间,开中火把蛋饺子定型
- 第15步.
这样就做好了,直接吃就可以,如果热的时间不够长,就蒸五分钟再吃
- 第16步.
哈哈哈,鱼火锅里涮蛋饺子,鲜啊~~
小贴士
1.肉馅可以剁也可以搅拌机打碎,我喜欢打碎的口感,婆婆喜欢肉粒的口感,大家随意
2.肉馅的配方其实随便的,放什么都行的
3.放肉馅的时候最好用筷子,这样方便夹成条状
