江米条
江米条的做法与步骤
- 1.
麦芽糖和水一同放入奶锅大伙烧开使麦芽糖融化
- 2.
将200g糯米粉和麦芽糖水搅拌均匀
- 3.
然后再把剩余的100g糯米粉一点点加进去，边加边搅拌
- 4.
揉成光滑的面团
- 第5步.
用擀面杖把面团擀成5mm的厚片，切成长度一致的小段，约5cm
- 6.
锅中放炸东西的油量，凉油把小段放进去小火慢炸，不要放得太多，免得粘连，用筷子不时翻动，知道江米条膨胀金黄捞出，放在厨房纸巾上沥油
- 7.
趁江米条还有余热在绵白糖里滚几下，再在熟白芝麻里滚几下，使表面沾满白糖和芝麻
- 8.
做好的江米条均匀铺开晾凉即可食用，没凉透的江米条是粘的，剩下的密封常温保存即可
- 9.
如果一锅炸不完，要关火等锅里的油凉了再炸下一锅，不然江米条迅速遇热会像爆米花一样爆出各种不规则形状
