手抓葱油饼
手抓葱油饼的做法说明
这个配方是我用过最好用的方子，饼皮柔软，放凉后也不会变硬。
手抓葱油饼的做法与步骤
- 第1步.
面团材料混合成光滑的面团，刚开始有点沾手，多揉几下就好了。揉好的面团饧40分钟。
- 第2步.
饧好的面团分成4份，取其中一份，擀开成薄博的面片。
- 第3步.
撒上盐和黑胡椒粉。
- 第4步.
用手涂抹均匀。
- 第5步.
倒适量色拉油，用刷子刷均匀。撒上葱花。
- 第6步.
两面往中间折。
- 第7步.
在折过来的面皮上刷上油。
- 第8步.
再往中间折。
- 第9步.
折过来的面上刷上油。
- 第10步.
最后对折。
- 第11步.
盘卷起来，用保鲜膜包起来饧上20分钟。
- 第12步.
饧好的面团，擀开成薄饼。
- 第13步.
锅中放油，饼烙到两面金黄，临出锅前用锅铲把饼打松。
小贴士
当时不吃的，可以在第十二步，擀好以后，一次饼一层油纸隔开，包上保鲜膜放冰箱冷藏。也可以放冰箱速冻起来。吃的时候不要化冻，直接小火煎熟。
