酱爆豆腐（川味版）
酱爆豆腐（川味版）的做法说明
重酱红油型，下饭菜~
酱爆豆腐（川味版）的做法与步骤
- 1.
北豆腐控水切薄片，葱切段，姜、蒜切末备用，猪肉末加稍许盐，料酒腌制10分钟，淀粉加水调匀备用.
- 2.
热油锅后，将豆腐煎到凉面金黄色，盛出备用.
- 3.
另起锅倒入少许油，将肉末炒至八分熟倒入姜蒜末，舀一勺豆瓣酱炒香，再倒入稍许白糖、酱油、蚝油和花椒粉小火翻炒均匀.
- 4.
然后将豆腐倒入锅内，将调好的水淀粉倒入没过豆腐，中小火收汁，快出锅时加葱段即可
小贴士
加豆腐收汁的时候不是用锅铲轻微翻动豆腐以防粘锅，并且让豆腐能均匀吸汁~
