红烧肉闷蛋

红烧肉闷蛋的做法与步骤

1. 1.

   五花肉切块 葱姜末分别处理成 葱段 姜片 姜末。

2. 2.

   将五花肉冷水入锅 添入料酒 焯出血水。料酒是去腥的。

3. 3.

   另起锅 冷锅入油 加入白糖 小火慢慢将白糖炒融化。

4. 4.

   待白糖全部融化并刚刚变色 马上加入五花肉翻炒。待五花肉被糖均匀包裹后 加入少许料酒 适量生抽和老抽 糖 少量胡椒粉 转大火继续翻炒。

5. 5.

   添入热水 没过五花肉 加入大料（八角） 葱段 姜片 大火煮开后转小火煮炖。

6. 6.

   加入鹌鹑蛋继续煮炖。

7. 7.

   最后满屋飘香 就可以享受美味啦。