懒人菜谱 10分钟搞定软糯溜耙的红烧鸡爪

懒人菜谱 10分钟搞定软糯溜耙的红烧鸡爪的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡爪解冻焯水，去除冰箱味。。。。或者用开水烫一下也可以去掉冰箱味。

   
2. 第2步.

   热锅冷油，放入鸡爪

   
3. 第3步.

   低温油放入鸡爪，开炸

   
4. 第4步.

   炸到鸡皮起大泡，稍微有点焦糊就起锅

   
5. 第5步.

   倒出锅里的油，剩一点点，倒入红烧汁【老抽：白糖：猕猴桃酒=1.5:1:1】熬煮出糖色，熬出老抽有点焦糖口味即可，不要糊了。

   
6. 第6步.

   倒入鸡爪翻炒上色

   
7. 第7步.

   倒入开水，闷煮10分钟

   
8. 第8步.

   10分钟后，开盖用大火收汁

   
9. 第9步.

   汁液不用收的特别干，那个汁液富含胶原蛋白，可以泡饭吃。冷了会结成肉皮冻，也很好吃。嘿嘿。