手工牛肉面
手工牛肉面的做法说明
冬天来一碗，暖身暖心吖。。。
手工牛肉面的做法与步骤
- 第1步.
面粉加少许温水搅成碎屑状
- 第2步.
加入一只鸡蛋，少许盐揉匀，揉成面团，放置半小时以上
- 第3步.
面团静置半小的时间里，可以去煮鹌鹑蛋，然后剥好炸成虎皮蛋。
- 第4步.
分享一个83小钟那里学来的剥鹌鹑蛋不伤蛋白的方法
- 第5步.
将煮好的鹌鹑蛋放入保鲜盒内，加少量水
- 第6步.
盖上盒盖，上下左右摇晃一会儿
- 第7步.
取出即可剥壳，是不是完全不伤蛋白呢？
- 第8步.
做好虎皮蛋，切好葱花这些配料后，面团也静置到位了，案板上洒少许面粉，将大面团分成几份，取其中一份，压扁后用擀面杖擀成圆形长面片
- 第9步.
将擀好的面片正反两面都洒干面粉，对折，用刀切成细丝，再洒少许面粉抖开（防止粘连）即可
- 第10步.
做好的手擀面可以加入牛肉汤，鸡汤，羊肉汤做成各种口味的汤面，也可以做成拌面凉面炒面
小贴士
1、揉好的面团一定要放置半小时或以上，时间越久，面条口感越筋道
2、冬天和面团最好是用温水
