孜然羊肉炒面
孜然羊肉炒面的做法说明
上星期买了块羊肉原来准备炖着吃，可是放在冷藏室化冻了几天怕是达不到熬汤的标准了，于是就上重口味的！
翻了下冰箱的碎料存货，组合下就可以炒一盘羊肉炒面了，做出来味道也跟三江源的炒面很相似！
我喜欢稍微粗一点的面，吃起来很劲道，再加上这本来就是味道很粗犷的一道菜嘛。。
孜然羊肉炒面的做法与步骤
- 1.
羊肉切小块，加入酒，酱油，孜然粉（可选），淀粉腌制
- 2.
锅中烧开水，煮面，熟后过凉水沥干待用
- 3.
青红椒切丝，洋葱切块，葱切成葱花，蒜拍开切块
- 4.
热锅烧油，（油可以稍微多倒一点，因为后面要加面条，防止面条太干涩）加入羊肉翻炒至变色，加孜然，羊肉熟透后加入大蒜和切配好的蔬菜，加一点盐（不要一下子加太多，要为番茄膏和后面的酱油腾空间，此处加盐只是为了蔬菜能更容易入味），熟后加入番茄膏翻炒
- 5.
锅内加入葱翻炒后加入面条，用筷子代替铲子拌面条，加入酱油，上色并调至合适的咸度
