豆豉鸡肉炒饭

豆豉鸡肉炒饭

豆豉鸡肉炒饭的食材和调料

包菜叶20g
胸肉70g
米饭一碗
辣椒1个
辣椒1个
豆豉10g
2个
2g
生抽15ml
料酒10ml
2g
淀粉5g
食用油15ml

豆豉鸡肉炒饭的做法与步骤

  1. 1.

    豆豉切碎,包菜叶撕成小片,红绿辣椒去籽切丁,蒜瓣拍碎切成泥

  2. 2.

    鸡肉切成小块,加料酒和淀粉抓匀腌制10分钟

  3. 3.

    油锅烧热,将鸡肉倒入炒至变白后盛出

  4. 4.

    锅里补油,倒入豆豉、辣椒、蒜末炒香。入包菜叶,再倒入米饭翻炒均匀

  5. 5.

    加入鸡丁,倒入生抽和鸡精,炒至米饭每粒都均匀上色。炒到米饭干燥,菜叶变软即可出锅。出锅前加入少许盐调味即可。

小贴士

1、豆豉一定要切碎,这样做出来的炒饭味道不会咸淡不一。
2、出锅前最好尝下味道,因为豆豉和生抽都是咸味的,口味清淡的人可以不加盐。

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