鱼香肉丝
鱼香肉丝的做法说明
这道菜已经上了我们家招待客人的菜单。值得庆幸的是，村子里的猪肉价格special后居然跟国内价格持平，所以这道菜吃起来罪恶感并没那么高。OS: 高汇率让穷学生怎么活啊！
鱼香肉丝的做法与步骤
- 1.
木耳泡发后，跟胡萝卜，猪肉，冬笋一样切丝备用
- 2.
切好的猪肉丝放在碗中，加入调好的湿淀粉，放一点盐，倒入生油拌匀
- 3.
葱，姜，蒜，新鲜辣椒切末备用
- 4.
调鱼香酱汁碗：2g老抽+2g生抽+10g香醋+10g糖+适量盐+适量淀粉+10g水+小半勺豆瓣酱（老抽：生抽：水：香醋：糖=1：1：5：5：5）
- 5.
热锅凉油，放入猪肉丝翻炒，炒到断生的时候洒上一些料酒
- 6.
把肉丝拨到锅的一边，中小火爆香葱姜蒜辣椒末，直到炒出红油，放小半勺豆瓣酱，炒香
- 7.
放入胡萝卜丝，木耳丝，冬笋丝，炒至断生，放适量盐，然后倒入调好的鱼香汁，炒匀后，看到勾芡效果出现，起锅
