巧克力杏仁饼干
巧克力杏仁饼干的做法说明
方子来自“爱和自由”博客
http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100crp3.html
杏仁片使用前在烤箱中稍为烘烤，会更脆更香^^
烤箱中层，上下火165度，20分钟
巧克力杏仁饼干的做法与步骤
- 1.
黄油软化为膏状，加糖粉打至颜色变浅，体积稍变大（注意勿打发过度）
- 2.
加入隔水融化的黑巧克力液，搅拌均匀
- 3.
分次加入蛋液，加入香草精，搅匀
- 4.
加入已过筛的低筋面粉，拌至无干粉（注意！勿用画圈的方式搅拌，面团起筋会影响成品酥松度）
- 5.
加入已烘烤过的杏仁片，搅匀（不要把杏仁片都搅碎了）
- 6.
面团包上保鲜膜，修整为喜欢的形状
- 7.
将面团放入冰箱冷冻层（放冰淇淋那层）至冷硬，切前要先移到冷藏层回温30分钟
- 8.
切为5毫米薄片，烤箱中层，上下火165度，烤20分钟
小贴士
1. 这款饼干颜色较深，一不注意就很容易烤焦，建议烤过15分钟后，随时留意烤箱，随时关火
2. 如果天气较冷，可以将黄油切粒，用电吹风吹一下，会比微波炉容易控制
3. 不会给饼干整型的推荐使用小号的“U型面包模”，有了它，我的饼干终于能见人了……囧rn
