凉拌皮冻

凉拌皮冻的做法与步骤

1. 1.

   猪脚和筒子骨煨汤，尽量煨久一点比如我煨了一天。然后把猪脚，筒子骨捞出来蘸酱油吃，汤过滤后放进有盖子的容器里。这时汤上面会浮着一层油，没关系可以不管它。

2. 2.

   猪脚汤盖好盖子放凉之后放冰箱或者放阳台，头天放的第二天基本上就结成果冻状了。

3. 3.

   拿勺子把汤表面变白的油刮掉，然后把汤冻挖成橄榄形放在碗里，加酱油，红油，醋，葱花，蒜末，拌匀即可。