五香酱牛肉
五香酱牛肉的做法说明
上上周日和朋友大早晨冒着寒风跑到解放路的清真店买的牛肉，比我们菜市场这边贵三四块钱，买个放心吧，腌了一天，酱了一下午，味道不错。
五香酱牛肉的做法与步骤
- 1.
牛腱子肉用清水浸泡5-6小时，每一小时换一次清水去除血水。
- 2.
肉剁成大块，放姜片、葱段、花椒以及盐、料酒，揉搓均匀后放入冰箱冷藏24小时。
- 3.
锅中放冷水放肉大火烧开，焯五分钟，撇去浮沫，捞出。
- 4.
换锅，清水烧开，放入干黄酱卸开。
- 5.
放盐、糖、各种炖肉调料，放肉开始酱。
- 6.
大火烧开，转小火炖2-3小时
- 7.
牛肉酱好，在汤中泡24小时入味。
- 8.
捞出放冰箱里冷藏，吃时再切片。
