椰子红莓棒
椰子红莓棒的做法说明
配方来自于5度冰种。
椰子红莓棒的做法与步骤
- 第1步.
将所有配方材料搅拌至酵母完全融入面团即可。室温发酵1小时后，放入5摄氏度的冰箱冷藏，至少16个小时
- 2.
所有材料A一起搅拌至完全阶段，基本发酵40分钟
- 3.
将面团分割成没个120克，共九个。滚圆后，松弛30分钟
- 4.
每个面团包入60克椰蓉馅，和30克蔓越莓，松弛10分钟
- 第5步.
擀成长条状，中间切一刀，交叉成螺旋辫子长条
- 第6步.
发酵至2倍大，表面挤上墨西哥酱，撒上杏仁角
- 第7步.
入烤箱，以面火200度，底火180度烤约15分钟
