瑶柱炆镶节瓜
瑶柱炆镶节瓜的做法说明
冬日煲仔菜多吃三碗饭囤积脂肪好过冬
~~！！
瑶柱炆镶节瓜的做法与步骤
- 第1步.
猪肉剁茸，猪肉用半肥瘦会好点，用生抽、盐、糖、酒、鸡粉、胡椒粉、生粉、麻油味腌味，然后甩至起胶备用。冬菇和瑶柱泡水3小时
- 第2步.
节瓜去皮，切成三段，然后中间挖起核，使节瓜成杯装，
- 第3步.
然后冬菇、香菜切碎，
- 第4步.
放入猪肉馅里
- 第5步.
搅匀。
- 第6步.
把肉馅镶在节瓜中。
- 第7步.
热镬下有，现在节瓜有肉那边下镬煎，使肉便面煎香，
- 第8步.
翻过来煎一会，
- 第9步.
把泡冬菇的水和瑶柱、泡瑶柱的水倒入，水不够的话下点清水，水加到节瓜一半高度。下耗油、糖、少量老抽调味。大火把水煮开后转小火，上盖炆至汁变浓（约半小时）。下生粉水使汁粘稠。
- 10.
上桌前烧热小煲，把节瓜倒在煲仔上再上菜！
- 第11步.
其实肉馅不用那么多，用不完的完全是因为我用来做煎肉饼或者蒸肉饼，一物二用！
小贴士
多水慢煮就是关键，瑶柱煮成汁那个甜，只用汁拌饭就能吃三大碗！！其实肉馅不用那么多，用不完的完全是因为我用来做煎肉饼或者蒸肉饼，一无二用！，还有一秘诀就是泡冬菇和瑶柱的水不要倒掉浪费啊，用来煮菜那个香味一下去你就明白到底有多香了。冬菇和猪肉比例简易是1：4，当然口味这东西自己决定了。瑶柱是越多越好，自己算算自己荷包吧。。。。转到煲仔是因为保温的问题，在冬天，温热的煲仔菜吃起来才有感觉啊！！！噢~冬天又来了~~~
