巧克力大理石戚风

巧克力大理石戚风的做法与步骤

1. 1.

   准备：巧克力隔水加热融化

2. 2.

   蛋黄打散，加入混合均匀的盐、牛奶、色拉油，搅拌均匀

3. 3.

   筛入低粉，搅拌至无颗粒

4. 4.

   蛋白打至大泡泡后，分次加入细砂糖打发至9分

5. 5.

   取一半蛋白霜加入到蛋黄糊中搅拌均匀

6. 6.

   再倒回剩余的蛋白霜中搅拌均匀

7. 7.

   取1/3蛋糊加入融化的巧克力中搅拌均匀

8. 8.

   原味蛋糊和巧克力蛋糊交错分次倒入戚风模，用筷子搅出花纹

9. 9.

   入烤箱 170度 35分钟左右，出炉后倒扣放凉