奶油蘑菇汤

奶油蘑菇汤的做法与步骤

1. 1.

   各种菇洗净后切碎，碎度根据自己喜欢的口感而定，因为后面不会使用打碎机，所以我切的比较碎，备用

2. 2.

   洋葱切丁，越碎越好，熬煮时容易软烂，备用

3. 3.

   土豆切丁，单独煮后切碎，为了替代部分面粉的量使汤变得浓稠，备用

4. 4.

   用厚底锅放入洋葱丁、黄油翻炒，注意不要炒糊，洋葱丁变透明后加入面粉继续翻炒

5. 5.

   继续加入水或者高汤（有人会在水里加入鸡精，产生高汤的效果，我没试过，因为我比较抵制鸡精），这里的水一定是凉水，否则面粉会结块，然后煮到沸腾，要不停搅拌

6. 6.

   事先做好的土豆泥在火开后加入，（如果想偷懒，可以不用先做土豆泥，在这步中直接加入土豆丁大火煮至软烂，然后用勺子在锅里不断碾碎，实事证明很练臂力）

7. 7.

   以上不停搅拌熬煮后，加入调味料，我通常会加入盐、黑胡椒粉、糖（可不放）、淡奶油、白兰地、法香等，这些是增色奶油蘑菇汤的调味料，随个人喜好添加