红烧猪蹄

红烧猪蹄的做法与步骤

1. 1.

   猪脚洗净（买回来的时候先斩好件），锅中烧开水把猪脚放入飞水。

2. 2.

   飞好水的猪脚用水冲洗，用钳子去除未去干净的毛，用水洗净，（和煲汤的粉葛一起）放入电压力锅中，加入没过材料表面的水。选择蹄筋功能，保压时间设定20分钟。

3. 3.

   压好的猪蹄捞出备用。

4. 4.

   锅中放入适量冰糖和水，煮至冰糖融化，糖水变至淡黄色，将猪脚倒入，拌匀。加入适量酱油、老抽、盐，拌匀后煮至猪脚上色均匀即可。