生奶酪蛋糕
生奶酪蛋糕的做法说明
黑川愉子的方子 酸奶与奶酪的结合 口感微酸而厚实 QQ的感觉 配上红茶别有味道。。。 用的14*14cm的方模 在配比上作了改动
生奶酪蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
备料定妆照
- 第2步.
饼干用擀面杖碾碎，黄油隔水加热溶化后和饼干碎混合搅拌
- 第3步.
混合后的蛋糕胚入模具，轻轻按压平整，放置冰箱冷藏30分钟以上，凝固
- 第4步.
吉利丁片放冷水中软化的同时，将140ML鲜奶油加入全部量的牛奶、砂糖、香草精让进锅里煮到沸腾熄火。之后加入软化的吉利丁，不断搅拌至完全熔化为止。
- 第5步.
奶油奶酪放在碗中搅拌顺滑后依次加入原味酸奶、柠檬汁、140ml鲜奶油，打蛋器搅拌，每加入一样配料都要搅拌均匀
- 第6步.
将4的吉利丁液分多次加入5中搅拌均匀混合
- 第7步.
将6的混合配料倒入烤模
- 第8步.
入冰箱冷藏2小时以上，使蛋糕凝固
小贴士
脱模时可以用热毛巾包住烤模四周，使蛋糕慢慢脱开取出；
为了更加美丽可以用巧克力粉过筛在图形上撒出造型。
